Es un vino dulce de la región de Tokaj-Hegyalja en Hungría, producido por la prestigiosa bodega Disznókő. Este vino es una representación clásica de los vinos Tokaji Aszú, conocidos por su dulzura equilibrada, complejidad y capacidad de envejecimiento.
Características del Vino
- Tipo de Vino: Vino dulce
- Región: Tokaj-Hegyalja, Hungría
- Variedades de Uva: Principalmente Furmint, junto con Hárslevelű, Zéta y Muscat Blanc à Petits Grains
- Volumen: 500ml
Notas de Cata
- Color: Dorado intenso con reflejos ámbar.
- Aroma: Aromas ricos y complejos de frutas secas como albaricoques, higos y pasas, con notas de miel, caramelo, flores blancas y un toque de especias.
- Sabor: En boca es suave y aterciopelado, con una dulzura bien equilibrada por una acidez vibrante. Sabores de frutas confitadas, miel y caramelo se mezclan con notas cítricas y especiadas, ofreciendo un final largo y persistente.
"Puttonyos"
El término "Puttonyos" en los vinos Tokaji Aszú indica la medida de dulzura basada en la cantidad de pasta de uvas aszú (uvas secas y botritizadas) añadida al mosto base. Los vinos pueden variar de 3 a 6 Puttonyos, siendo 6 el más dulce y concentrado.
Maridaje
El Disznókő Tokaji es un vino versátil que puede disfrutarse solo o acompañado de diversos platos:
- Quesos Azules: Roquefort, Gorgonzola.
- Postres Dulces: Tartas de frutas, pasteles de crema, crème brûlée.
- Foie Gras: La combinación clásica del dulce con el sabor rico y graso del foie gras.
- Frutas Secas y Nueces: Almendras, nueces, albaricoques secos.
Cómo Servir
Se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius para resaltar su frescura y complejidad aromática. Es ideal decantarlo un poco antes de servir para permitir que se abran sus aromas y sabores.
Bodega Disznókő
La bodega Disznókő es una de las más prestigiosas y tradicionales de la región de Tokaj. Fundada en 1732, ha mantenido una reputación de excelencia y calidad en la producción de vinos Tokaji Aszú. La región de Tokaj es conocida por su suelo volcánico y clima ideal para la botritis (podredumbre noble), que es esencial para la producción de estos vinos dulces y complejos.
El Disznókő Tokaji es una excelente opción para quienes buscan un vino de postre sofisticado, con una combinación perfecta de dulzura y acidez, y una rica tradición vinícola.
